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zoom RSS 男の料理教室「遊友倶楽部第5回例会」〜サバのおろし煮とか白菜のピーナツ和えとか〜

<<   作成日時 : 2012/03/01 21:39   >>

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 基本的に健康食。少しずつ上達の気配も。





 1月21日(土)10:00〜函館市保健所




 函館市主催の料理教室が発展して独立の同好会になった。

 会場は五稜郭公園の近くにある保健所の調理実習室を継続して使用している。

 毎月第3土曜の開催。

 2時間で調理を終えてお昼にそれを皆で食して解散という按配だ。


 さて、今回はご飯、みそ汁含めて4品。


 ◇生姜ごはん〈290kcal〉

 米70g、生姜5g、小揚げ4分の一枚、塩0.5g、酒大さじ2分の1

 これは生姜と小揚げを千切りにするだけだ。


 ◇サバおろし煮〈233kcal〉

 サバフィレ60g、酒小さじ2分の1、しょうゆ・生姜絞り汁小さじ4分の1、片栗粉大さじ2分の1、大根おろし50g(水気をきる)、ごぼう15g、しめじ50g、人参5g、万能ねぎ2分の1本、油小さじ1、だし汁75cc、しょうゆ・みりん小さじ1、酒大さじ2分の1

 ☆サバは1cmほどの厚さにそぎ切り、酒、しょうゆ、生姜の絞り汁をからめておく。

 ☆ごぼうを笹がき、水にさらし水気をきる。人参は千切り、しめじは石づきを除いてほぐし、ねぎは小口ぎり。

 ☆フライパンに半量の油を熱し、サバの汁気をふいて片栗粉をまぶし、両面を香ばしく焼いて取り出す。

 ☆フライパンを洗い、残りの油を熱してごぼう、人参を炒め、しんなりしたらしめじを加え、ふたをして1分程蒸し焼きにする。
 だし、しょうゆ、みりん、酒を加えて煮立て、サバを戻し入れてさっと煮、おろし大根を加えて温め、器に汁ごと盛り小ねぎを散らす。


 ◇白菜のピーナツ和え(26kcal)

 白菜50g、みつば10g、ピーナツバター小さじ3分の2、しょうゆ小さじ2分の1、だし汁小さじ1

 ☆白菜、みつばをさっと茹で、白菜は太目の千切りにし、食べる直前に調味料と和える。


 ◇みそ汁(47kcal)

 じゃがいも25g、わかめ(塩)10g、だし汁150cc、味噌大さじ2分の1




 忘年会や新年会もあるよ。





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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
函館なんですか? 
私も函館です!
アイルー
2012/03/06 11:39
 アイルーさん、今晩は!

 アイルーさんも函館でしたら参加しませんか?

 男性に限ってですがw

 お待ちしています!
たかさごや
2012/03/07 01:55

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